As mãos de pôquer possuem uma rica história, traçadas até um jogo de dominós conhecido como "jogo de cartas-jogo" jogado pelo Imperador chinês no século X, posteriormente relacionado ao jogo Persa "As Nas" no século XVI. Todavia, o precursor mais próximo da Europa foi o "Poque" francês dos séculos XVII e XVIII. Desde então, as mãos de epôquer evoluíram para seus atuais formatos, consistentes em poker n cinco cartas, com classificações baseadas nas regras específicas de cada variante.

No início, os jogos de pôquer envolviam duas pessoas em poker n partidas usando um baralho de apenas 20 cartas, antes que a jogabilidade fosse aprimorada em poker n clubes franceses licenciados e clandestinos durante o século XVIII e no início do século XIX, o que resultou nos atuais jogos correntes, agora amplamente jogados com um idêntico conjunto básico de 52 cartas e redirecionamento de apostas durante rodadas adicionais de cartas—mantendo vivo o estilo dos jogos no mundo atual.

Em 1834, o Poque foi consolidado por clubes particulares franceses, distanciando suas origens e cristalizando pontos em poker n comum a um jogo universalmente rico e realizável hoje, inclusive variações como Stud e Draw pôquer. Surgido anteriormente nos anos 1920 na cidade de Robstown, Texas, onde oriundo de lá o popular Texas Holdem, essa modalidade rapidamente disseminou-se até nos nossos tempos.

Atualmente, as mãos de pôquer são avaliadas segundo ratings progressivos:

• Flush Real ou "rei da roda" (Flush Real: um flush—ou cinco cartas do mesmo naipe—contendo Ás de espadas(es) como carta mais alta;
• Estrias (Sequence: cinco cartas consequentes lado-a-lado);
• Trio (Três entre Três—três cartas combinadas envolvendo um groupamento, com duas outras cartas diferentes; two more differing cards completando o deck);
• Dois pares (Jogos Duplos: dois grupos de pares e outra qualquer carta diferente);
• Par Simples ou Par Só (Um Groupamento Diferente: apenas um pairing seguido por três diferentes);